إعلان للمسجلين الجدد: بمجرد التسجيل يتم إرسال كود التفعيل إلى حسابكأي الإيميل الذي وضعته عند التسجيل بالمنتدى إذهب إلى علبة البريد فإذا لم تجده في الرسائل الواردة حاول أن تبحث عنه في صندوق البريد الغير مرغوب فيهSPAM أو أنك تنتظر 24 لتفعيل العضوية من قبل الادارة ***
مقلوقة او مختومة او محاجب...وبالورقلية تاكنوفت تادونت
+5
sousou08
Algerienne.kh
ياسين 12
منار
bachir
9 مشترك
كاتب الموضوع
رسالة
bachir عضو ذهبي
الجنس : العمر : 35عدد المساهمات : 2139عدد المواضيـع : 198
موضوع: مقلوقة او مختومة او محاجب...وبالورقلية تاكنوفت تادونت الثلاثاء أبريل 26 2011, 11:17
المقادير واللوازم العجينة كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة ملعقة قهوة ملح ماء الحشوة كيلو بصل كيلو طماطم ملح فلفل اسود فلفل احمر ملعفتان زيت كبيرتان قليل من الزيت للطاولة واليدين التحضير
العجينة اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .
الحشو
قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية . انزعي القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.
عودة إلى العجينة
ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة على طاولة مدهونة بالزيت
لفيها حسب الصورة
ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا
اكملي اللف والطي على شكل مربعات
ضعيها على الطاجين تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين
أكملي العملية إلى آخر كرية
ملاحظة1 نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.
ملاحظة2 يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب - السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم. - سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس. - فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.
ملاحظة3 إذا كان الاهل من حولك فلن تبقى محجوبة واحدة عندما تنتهين من طهي آخر كرية
بالصحة والهنا
منار مشرفة سابقة
الجنس : عدد المساهمات : 3321عدد المواضيـع : 230
موضوع: رد: مقلوقة او مختومة او محاجب...وبالورقلية تاكنوفت تادونت الثلاثاء أبريل 26 2011, 11:28
شكرا
ياسين 12
مشرف سابق
الجنس : عدد المساهمات : 1626عدد المواضيـع : 123
موضوع: رد: مقلوقة او مختومة او محاجب...وبالورقلية تاكنوفت تادونت الثلاثاء أبريل 26 2011, 11:41
مليح بشير
نسيتيتنا في السيدة رزقي
شكرا وموفق ان شاء الله
Algerienne.kh مشرفة سابقة
الجنس : العمر : 29عدد المساهمات : 2929عدد المواضيـع : 123
موضوع: رد: مقلوقة او مختومة او محاجب...وبالورقلية تاكنوفت تادونت الثلاثاء أبريل 26 2011, 18:32
من العنوان باين بلي انت بشيرو للي حاطوو
شكرا لك بشيرو صحا كي نجيوك يادرا تكرمنا ولا تدير روحك ماتعرفناش؟ههههههههههههه
امزح فقط شكرا لك خويا راهي تبان بنينة ونجيو ليك وتخدمهالنا انت
sousou08 عضو فعال
الجنس : العمر : 32عدد المساهمات : 1024عدد المواضيـع : 132
موضوع: رد: مقلوقة او مختومة او محاجب...وبالورقلية تاكنوفت تادونت الثلاثاء أبريل 26 2011, 19:04
شكرا على الوصفة السحرية.........لوكان تروح لفتافيت يقبلوك ويحاوزوا حرية المطبخ باين فيها بنينة........في انتضار وصفات اخرى شاف بشير تقبل مروري.........سهيلة
ziani مشرفة سابقة
الجنس : العمر : 33عدد المساهمات : 1938عدد المواضيـع : 396
موضوع: رد: مقلوقة او مختومة او محاجب...وبالورقلية تاكنوفت تادونت الثلاثاء أبريل 26 2011, 19:12
مشكووووووووووور بشيرو على الطبخة الشهية وكيما قالت خوووووخة كي نجيوك شمر على ذرعيك ورينا شطارتك ههههههههههههههه
Ahmed7
V.I.P
الجنس : العمر : 35عدد المساهمات : 2098عدد المواضيـع : 264
موضوع: رد: مقلوقة او مختومة او محاجب...وبالورقلية تاكنوفت تادونت الثلاثاء أبريل 26 2011, 21:25
يعطيك الصحة خو على الوصفة ونا نموت في المحاجب مي المحاجب بالورقلية تاكنوفت تادونت اول مرة نسمعها ميرسي على الوضفة وصحا على المعلومة الجديدة
هديل عضو نشط
الجنس : العمر : 31عدد المساهمات : 340عدد المواضيـع : 64
موضوع: رد: مقلوقة او مختومة او محاجب...وبالورقلية تاكنوفت تادونت الثلاثاء أبريل 26 2011, 21:44
راهو باين عليك يا بشير انك طباخ ماهر ههههههه على العموم شكرا اخي
khedidja03 عضو نشط
الجنس : العمر : 34عدد المساهمات : 281عدد المواضيـع : 42
موضوع: رد: مقلوقة او مختومة او محاجب...وبالورقلية تاكنوفت تادونت الأحد مايو 01 2011, 17:44
شكرا نحن نصنعها بالجزر ونسميها كسرة بدوا
مقلوقة او مختومة او محاجب...وبالورقلية تاكنوفت تادونت