المسمن والخفاف الجزائري

- المســـــــمن

المقادير:

1 كيلو طحين تقدري تمزجي بين الطحين و السميد الرقيق ولكن لازم يكون الدقيق اكتر من السميد.

ملح حسب الذوق.

زيت وزبدة للدهن.

ماء لخلط العجين.

]الطريقة :

في إناء نضع الدقيق والملح نضيف بعد ذلك الماء حتى نحصل على عجين متماسك ورطب.

نقطع العجين كويرات صغيرة بحجم كرة التنس نحط كل الكويرات في صحن كبير مدهون

بالزيت حتى ما يلصق العجين.

نأخذ
اول كرة ونبسطها بالزيت والزبدة المذوبة. وفي الاخير نبسط المسمنة حتى
تاخد شكل مربع نضعها فى مقلاة مسخنة من قبل ومدهونة بالزيتk]حتى تتحمر من الوجهين

- الخفــــــــــاف:

]المقادير:
[size=21]نصف كيلو دقيق
[size=21]خميرة الخبز
ملح
زيت للقلي
ماء دافئ للعجين

5الطريقة:

]نخلط الملح و الدقيق
[size=21]نذوب الخميرة في كاس ماء دافئ ثم نضيفها على الدقيق
نعجن كل المقادير جيدا مثل طريقة العجن العادي وندلكها جيدا
ثم نضيف الماء بشويه بشويه حتى تطلق العجين مع الدلك جيدا
نترك العجين تخمر جيدا حتى يتضاعف حجمها مرتين أو ثلاث
يسخن الزيت في مقلاة على النار ثم نبلل أصابع اليد بالماء
ثم ناخد كرة من العجين و نشكلها في اليد ثم نضعها برفق في الزيت.
[size=21][size=16]ونقلبها من الجهتين حتى تتحمر.
]وبصحتكم

]

امممممممممم
شهيتيني فريدة
شكررررررررا على الاكلات المميزة
سلاااااااااامي

اللهم زدنا علما و أنفعنا بما علمتنا .

جزاك الله كل خير على هذا الموضوع و شكرا على الإفادة .

الخفاف عندنا يسمى بالفطائر أو السفنج .

سلام

اضن اننا سنفتح مطعما او ماشابه

هههههههه

شكرا على الموضوع والطريقة

بارك الله فيك على المجهودات

واصـــــــــــــــــلي

ســــــــــــــــــــلام

» طاجين لحلو الجزائري
» المثوم الجزائري
» طريقة عمل الكباب الجزائري
» البنيون الجزائري
» كم انت رائع يا الشعب الجزائري